06/10/2023

Compuesta por cientos de retratos de razas autóctonas de ovino, caprino y otras especies asociadas al pastoreo, la exposición itinerante promovida por INTEROVIC tiene como objetivo poner en valor la ganadería extensiva y la calidad y sostenibilidad de las carnes que produce.

Del 13 al 15 de octubre, en el marco de la XVIII Feria de Ganado y Agroalimentaria, que tendrá lugar en el recinto ferial de la comarca barcense, la exposición fotográfica itinerante hará su última parada acompañada de degustaciones de Paquito (el bocata de cordero con nombre propio) distintas actividades en torno a la trashumancia como talleres de hilado, muestras de arte textil en lana, exhibiciones de cencerros y talleres infantiles.

Si la trashumancia es una forma de pastoreo en continuo movimiento, ROADSHOW BESTIARIUM es su equivalente en términos culturales. Se trata de un evento itinerante impulsado por laInterprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) y centrado en las ‘bestiales’ fotografías de José Bareaque, a lo largo de tres años, ha ido recalando en distintos puntos de la geografía española. Tras su paso la Cañada Real Soriana Occidental en 2022 –con parada en Torrecaballeros (Ávila), Riaza (Segovia) y Burgo de Osma (Soria)–, por la Cañada Real de la Plata –con escala en Zamora y en las localidades cacereñas de Casar de Cáceres y Baños de Montemayor–, este año volvió a ponerse en marcha y visitó en mayo y junio La Real Cañada Segoviana (en Pedraza y Boadilla del Monte) y Valladolid, en plena Real Cañada Burgalesa. Ahora, la cita regresa, del 13 al 15 de octubre INTEROVIC y el fotógrafo José Barea harán su última parada en Barco de Ávila.

Aunque la pieza central de ROADSHOW es la exposición BESTIARIUM, el público no solo podrá visitar la obra del fotógrafo y disfrutar de los retratos de ovejas y cabras que protagonizan la exposición, sino que también habrá diversas actividades en torno a la ganadería extensiva y la trashumancia. BESTIARIUM llega al recinto ferial de Barco de Ávila en el marco de la XVIII Feria de Ganado y Agroalimentaria,cita en la que el conjunto de la provincia reafirma su apoyo a la actividad agrícola ganadera y agroalimentaria. El Roadshow acompaña la exposición Bestiarium con otras actividades lúdico-culturales como el tapiz ‘Mapa de Lanas’ procedente de 42 razas autóctonas, una exhibición de cencerros, en el que se podrán conocer los distintos tipos, usos y su proceso de fabricación, talleres de hilado impartidos por Blanca Fernández Navas de Hilandia y un taller infantil de dibujo y creación de chapas dirigido a niños de entre 6 y 10 años bajo la temática ‘Dibuja tu animal favorito’. Además, habrá degustación de Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio que ha puesto de moda el cordero entre los más jóvenes.

«Durante los tres años que ha durado el proyecto hemos conseguido acercar Bestiarium a diferentes puntos de España, todo ellos clave en la ruta de la trashumancia, y lo hemos hecho divulgando la cultura que rodea a la carne de cordero. El Roadshow ha constituido una pieza clave para trasladar al conjunto de la sociedad la importancia del pastoreo y sus múltiples beneficios medioambientales, sociales y económicos para el mundo rural», afirma Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC.

Todas las actividades son gratuitas y aptas para toda la familia. El horario de apertura será el viernes 13 de octubre de 17 a 20h, el sábado 14 de octubre de 10 a 20 h y el domingo 15 de octubre de 10 a 15h.

ROADSHOW BESTIARIUM forma parte de la campaña ‘Sabrosa y Sostenible. Elige origen europeo’ de INTEROVIC y, bajo el lema ‘Más de 3.000 años en equilibrio con el entorno’, tiene como objetivo dar a conocer, poner en valor y acercar al público la carne de cordero y cabrito, haciendo especial hincapié en el carácter sostenible de la ganadería extensiva de la que procede. Para José Barea, «el sentido de esta exposición trashumante, que reúne cerca de 200 instantáneas, es que se conozcan estos animales y su importancia en el mantenimiento del mundo rural». Por ello, en todas las fotografías, en las que las bestias parecen estar posando ante la cámara, se incluye la indicación del nombre, el lugar de procedencia y los datos de carácter histórico y cultural de cada raza de ovino, de caprino o incluso de perro que guarda relación con el pastoreo. De esta manera se pone de relieve la importancia económica, social, cultural y medioambiental de esta forma de ganadería extensiva, así como la calidad, el sabor y el carácter único del producto resultante.

UNA CARNE “SOSTENIBLE Y NATURAL”

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de una ganadería que, gracias al pastoreo, aporta múltiples sus beneficios para el medio ambiente y es motor económico de la España rural. El ROADSHOW BESTIARIUM se enmarca a su vez dentro del programa europeo “Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible” y tendrá una duración de tres años desde 2022.

05/10/2023

Cada año, en primavera, decenas de rebaños de ovejas cruzan campos y montes hasta las montañas del norte de España donde se alimentan y disfrutan de un verano más fresco para volver los primeros días de otoño a los cálidos valles y dehesas del sur de la península. Esta práctica, la trashumancia, cuenta con miles de años de antigüedad y ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, pero su labor va mucho más allá del simple hecho de trashumar para alimentar el ganado a lo largo de todo el año.

La trashumancia, sin quererlo, ha ofrecido siempre múltiples beneficios a la sociedad y al medio ambiente como el transporte de semillas o la fertilización de la tierra, porque es durante esa marcha cuando de forma natural el rebaño reparte millones de simientes que aseguran la supervivencia de diversas especies de plantas y flores. Al mismo tiempo, esta actividad favorece la biodiversidad, contribuye a la diversificación y conservación de hábitats y a la prevención de incendios gracias a que este ganado consume toda la materia seca y los matorrales de los montes y los pastos que tienen peligro de convertirse en combustible forestal. Sin olvidar que es un método de producción y alimentación único en el mundo con el que también se conserva una profesión milenaria mientras se genera empleo, directo e indirecto, en las zonas más desfavorecidas.

A travésde su Programa Europeo 2021-2023 “Sabrosa y Sostenible. Elige el Origen Europeo”, INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne,y en colaboración con la Fundación Monte Mediterráneo, socio líder del grupo operativo OVINNOVA, quiere resaltar la importancia de la ganadería extensiva que es cultura, tradición y vida rural, contribuye a la conservación de ecosistemas, de paisajes, es productora de oxígeno, de agua, amortiguadora del cambio climático y es la común en el sector del ovino y caprino. Así, la interprofesional descubre un recorrido por diferentes puntos de los Picos de Europa leoneses para conocer la historia de sus pastores trashumantes.

Fundación Monte Mediterráneo

En Santa Olalla de Alcalá (Huelva) se encuentra la Fundación Monte Mediterráneo, creada en 1993 porHans-Gerd Neglein, fundador, y Ernestine Lüdeke, presidenta, con la idea de crear un agro ecosistema que permitiese compatibilizar el fomento de la biodiversidad con la explotación y la creación de productos de calidad en la Dehesa San Francisco. A día de hoy, esta fundación trabaja no solo en explotar de forma sostenible y ecológica la dehesa con diferentes tipos de ganado y trabajos forestales, también comercializando sus propios productos y realizando proyectos de investigación y cursos de formación y prácticas en su Centro de Formación. “Entre nuestros proyectos de formación y sensibilización, el de desarrollo rural es el más importante. Desde 2013 Fundación Monte Mediterráneo está coordinando el movimiento de ganado ovino por toda España. El punto con más éxito fue el proyecto OVINNOVA, el primer salón monográfico sobre ganadería ovina de carne y leche de España, con el que entre 2020 y 2021 logramos movilizar más de 20.000 ovejas”, explica su presidenta Ernestine Lüdeke.

Ganadería ovina de Vanesa de Prado de Prado

Vanesa de Prado de Prado es ganadera y pastora de quinta generación y se ha convertido en la representante del sector femenino del pastoreo del proyecto Fundación Monte Mediterráneo. Superviviente de un cáncer y madre de dos niñas, Vanesa siempre ha luchado por sacar a su familia adelantea pesar de los retos que existen para una mujer al dedicarseal ámbito de la ganadería. “Esta profesión es muy vocacional. Además, el hecho de ser mujer siempre ha hecho que el trato sea muy diferente. Gracias a mi madre y a mi hermano he podido salir adelante. Aquí tienes que luchar día a día, y si no tienes quien te apoye es inviable tener ganado.”

Eco Museo de la Lana Merina Trashumante

Dedicado a la lana merina y a la labor del pastor, Salamón acoge el Eco Museo de la Lana Merina Trashumante, un espacio pensado para dar a conocer al visitante las rutas de la trashumancia, la raza merina y el patrimonio pastoril. La planta baja es una introducción completa a esta labor, al territorio donde se practica y al trabajo de los pastores. Un vídeo da la bienvenida a los visitantes para hacerles entender la importancia que tiene en sí misma la trashumancia y su relación con la cultura rural de la montaña, además de con la sostenibilidad y la conservación de la biodiversidad y el paisaje. En la segunda planta, y a través de una exposición de diversos objetos como diferentes lanas, tijeras, ruecas, husos o agujas se habla de la importancia textil de la lana, además de la muestra de dos trajes tradicionales de la montaña leonesa de finales del siglo XIX, masculino y femenino, donde se pone de relieve la importancia de esta materia prima.

Lois, el pueblo de la Catedral rural

Escondido en la montaña oriental leonesa, concretamente en el Parque Nacional de la Montaña de Riaño y Mampodre, aparece el pueblo de Lois, el vivo ejemplo del bienestar y la riqueza que hubo en Castilla y León desde el siglo XVII hasta bien entrado el XIX. A pesar de su tamaño, este pequeño pueblo conserva uno de los mayores patrimonios culturales de la provincia de León. Su imponente Iglesia es considerada la única Catedral rural de España, pero no es el único ejemplo de esta riqueza y patrimonio. En un paseo por el pueblo se puede descubrir la Cátedra de Latín -que estuvo en funcionamiento durante más de dos siglos-, la Casa del Humos, la escuela y diversas casas señoriales que se construyeron aquí en su época más floreciente como el Palacio de los Castañones, la casa de los Álvarez o el Palacio de los Álvarez Acevedo.

Carolina García Santa María y Mohamed Akhlifa

Carolina (23 años) y Mohammed (22 años) son los pastores más jóvenes de la zona.Con un trabajo completamente vocacional, Carolina es estudiante de ciencias ambientales del proyecto OVINNOVA y Mohammed lleva toda la vida pastoreando con su abuela y su madre en los alrededores de Tetuán. Su historia comienza en la Fundación Monte Mediterráneo, donde se conocieron hace tres años, y este verano ha sido el primero en el que han trabajado juntos pastoreando en las montañas de León, concretamente en el puerto de montaña Las Pintas, un rebaño de 500 ovejas y una cabra.

Juan José Morgados

Juan José Morgados, natural de Cáceres, es uno de los pastores más veteranos de los que hay ahora en las montañas de León. Salió de la capital extremeña y subió andando con sus ovejas hasta Acebedo para pasar la temporada del verano en el puerto. Tardó cuarenta días y pasó por 120 pueblos. Ahora le acompaña Miguel, para ayudarle a pastorear las 1200 ovejas con las que cuentan. “Aunque vayas andando necesitas llevar un coche de apoyo con 5 o 6 personas porque necesitas comer, llevar las tiendas de campaña, medicamentos para las ovejas… Las dificultades de hacer la trashumancia son muchas. Tienes que conocer todo el camino para saber por dónde pasar y, además, las ovejas pueden enfermar, se pueden romper una pata y hasta pueden morir”.

Museo de los Pueblos Leoneses

Ubicado enMansilla de las Mulas, el Museo de los Pueblos Leoneses es el principal custodio de la cultura tradicional de las comarcas leonesas. Este espacio, diseñado y adaptado por el arquitecto Mariano Díez Sáenz de Miera en los restos del antiguo convento de San Agustín (S. XVI), atesora, preserva, estudia, cataloga y difunde el rico patrimonio etnográfico de esta tierra. El museo contiene cerca de 9.000 piezas etnográficas distribuidas mediante áreas temáticas, desde la cultura e identidad del pueblo leonés, con piezas de la agricultura, la arquitectura, la vida cotidiana o el transporte, hasta la indumentaria y joyería, la música, las celebraciones populares o la farmacopea.

Ceseform el centro tecnológico de ámbito forestal

En las afueras de la ciudad de León se encuentra Cesefor, una fundación que trabaja para mejorar el sector forestal a través de proyectos que aúnan innovación y tecnología. Cesefor junto a otras entidades como INTEROVIC, Fundación Monte Mediterráneo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Unión Europea, la Universidad de León, la Junta de Castilla y León o el Ayuntamiento de Crémenes crearon el Grupo operativo Go Innova cuyo principal objetivo era establecer las bases para la mejorade la competitividad del pastoreo trashumante a través de un nuevo modelo de negocio de prestación de servicios ganaderos viable, productivo y competitivo que al mismo tiempo contribuyera a preservar la biodiversidad. De la mano surgió el proyecto eTrashuma, una plataforma web que gira alrededor de toda la actividad trashumante, desde la oferta de los puertos y la información sobre su infraestructura o las zonas de pasto disponibles hasta la oferta/demanda de perros, además del proyecto EU4SHERPHERDS que, financiado por la Unión Europea y el programa Erasmus+, busca desarrollar una formación innovadora para los pastores de ganadería extensiva con planes de estudio y un manual para formadores de pastores.

Una carne “sostenible y natural”

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de esta ganadería que, gracias al pastoreo, son múltiples sus beneficios para el medio ambiente y motor económico de la España rural. 

Para más informacion sobre recomendaciones dietéticas, puede consultar en el siguiente enlace: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/educanaos/come_sano_muevete.pdf

22/09/2023

Bruselas, 21 de septiembre de 2023. La interprofesional española de carne de vacuno, PROVACUNO, y las interprofesionales de carne de ovino y caprino de Hungría, JTT, y de España, INTEROVIC, han celebrado en Bruselas el II Simposio internacional sobre Bienestar Animal Europeo en el marco del programa de promoción de “Bienestar Animal Europeo”que estas tres organizaciones vienen realizando cofinanciado con fondos europeos.

El encuentro ha contado con la participación de representantes de carácter internacional de diferentes ámbitos institucionales, académicos, asociativos y productivos, así como de miembros de diferentes eslabones de la cadena.

Desde la organización se considera un éxito de convocatoria a la que abalan los datos. Más de 730 inscritos que han podido participar tanto de manera telemática como presencial, de más de 25 nacionalidades representados por organismos oficiales, empresas, asociaciones, cooperativas, organizaciones sin ánimo de lucro, técnicos, investigadores, e interprofesionales además de expertos y de miembros de las representaciones permanentes de varios Estados Miembros de la Unión Europea.

El evento, de una jornada completa de duración, se ha compuesto de tres mesas redondas en las que han participado expertos de la Organización Mundial de la Salud Animal (WOAH), Plataforma Europea de Bienestar Animal, European Federation of Animal Science (EAAP), COPA-COGECA, UECBV, Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Bureau Veritas, Textile Exchange, ICF Consulting, ASEDAS, The Liaison Centre for the Meat Processing Industry in the European Union (CLITRAVI), la Sociedad Española de Protección y Bienestar Animal (SEPROBA) y la Unit SANTE G3: ANIMAL WELFARE.

Durante la jornada moderada por el periodista especializado, Andrea Bertaglio, los expertos han tenido la ocasión de compartir ideas, intercambiar opiniones y sumar voluntades para intentar conciliar los deseos y aspiraciones de los ciudadanos con las máximas garantías y fiabilidad que las certificaciones en Bienestar Animal puedan ofrecer.

Para Raúl Muñiz, presidente de Interovic, este Simposio ha aportado “reflexiones muy importantes sobre el bienestar animal europeo y sobre cómo aún queda margen para la mejora, pero todo ello debe ir acompañado del compromiso y reconocimiento del consumidor que lo refute a través del acto de compra ya que, en caso contrario, la dificultad de trasladar los costes asociados a las nuevas exigencias en Bienestar Animal, ponen en peligro la continuidad y viabilidad del sector”.

Durante su intervención, Javier López, director general de Provacuno ha querido poner en valor la importancia de los programas de promoción cofinanciados con fondos europeos que no solo se consolidan como “una herramienta imprescindible para informar sobre la realidad de un sector comprometido con el bienestar animal, la sostenibilidad medio ambiental y la cohesión social y territorial de Europa”. Además, López resaltó “que estos programas europeos de promoción permiten organizar simposios de calidad y envergadura, como el celebrado en Bruselas, y su continuidad es vital para el sector cárnico europeo.

Por su parte, el director general de JTT, Sandor Kukóvikcs,ha reivindicado “un mayor esfuerzo para que el ciudadano europeo reconozca y entienda el esfuerzo que conlleva producir los alimentos más seguros, de mayor calidad y más respetuosos con el bienestar animal del mundo”. También ha solicitado que las nuevas normas sean “capaces de dar respuesta a todos, consumidores y productores”, sin olvidar las dificultades que eso conlleva para el sector y el esfuerzo que éste tiene que realizar cada día.

Un evento europeo con una visión de apertura y diálogo internacionales.  

El evento ha celebrado tres mesas redondas durante la que se han podido extraer interesantes conclusiones para el futuro del bienestar animal en el sector, no solo en el ámbito de la Unión Europea, sino también su traslado y su adaptación a terceros países.

Durante la primera mesa redonda que se ha celebrado, los expertos han analizado la actual situación del bienestar animal y han aportado su visión acerca de los esfuerzos que se están haciendo en todo el mundo para contribuir a su mejora, reivindicando la importancia de las interconexiones entre países, interprofesionales y legisladores que contribuyan a potenciarlo, todo ello sin olvidar remarcar la necesidad de que el consumidor sea también capaz de valorar el esfuerzo y la pasión aportados a diario por los ganaderos.

En el transcurso de la segunda mesa, en la que se trató sobre la importancia de la certificación acreditada y la necesidad de conciliar e interconectar aún más la ciencia con la parte productiva, el jefe de la unidad Animal Welfare SANTE.G.3, Andrea Gavinelli, ha lanzado una apuesta por el diálogo y por la necesidad de armonizar para conseguir entre todos una legislación adecuada y eficaz que concilie los puntos de vista de las diferentes partes implicadas.

En la tercera y última mesa redonda de la jornada se ha querido finalizar analizando la relación entre el consumidor, el bienestar animal y la parte productora, y sobre cómo las certificaciones acreditadas pueden conciliar todas las partes interesadas y hacerlo a nivel global, como ya ocurre en el caso de la certificación Textile Exchange con el que se ha abierto este último debate del Simposio.

“El etiquetado es una solución” de cara al consumidor.

El evento ha sido clausurado por Ms. Joanna Stawowy, miembro del gabinete del comisario europeo de Agricultura Janusz Wojciechowski, quien abogó por realizar un “ejercicio político” en los próximos años para mejorar el estado actual del sector e impulsar este tipo de eventos. “Tenemos una oportunidad de diálogo entre todas las partes”, ha concluido.

Desde la organización del Simposio han manifestado que en los próximos días la grabación de la jornada estará disponible en la página del evento. Más información en http://www.bienestaranimaleuropeo.com/simposio

14/09/2023

Del 17 al 20 de septiembre, INTEROVIC se encuentra en Riad, en el RICEC Riyadh International Convention & Exhibition Center, participando en la prestigiosa feria Foodex Saudí.

Esta destacada presencia en Foodex Saudí forma parte del programa europeo "Exclusive Lamb from EU," que se lleva a cabo durante los años 2023-2025. El objetivo principal de este programa es posicionar la carne de cordero española en los mercados internacionales, ampliar la presencia de nuestros productos en el extranjero y facilitar la colaboración entre empresarios españoles e importadores de todo el mundo.

Paralelamente a la feria, se llevará a cabo un evento showroom que reunirá a algunos de los profesionales más destacados de la industria en Arabia Saudita. Esta iniciativa no solo promocionará la calidad y versatilidad de la carne de ovino española, sino que también fomentará las relaciones comerciales entre los productores españoles y los empresarios saudíes.